Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes

Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Temps Total

• Facile
• 30 mn
• 45 mn
• 1 h 15 mn

Ingrédients / pour 6 personnes

1,2 kg de poulet (soit en filet soit entier coupé en morceaux)

2 tomates

2 oignons

200 g de pruneaux

une douzaine d'abricots secs

10 à 20 amandes

1 dosette de safran

1 cube de bouillon de légumes

1 pincée de cannelle

1 pincée de cumin

huile d'olive

sel, poivre

1 cuillère à soupe de graines de sésame

500 ml d'eau

PRÉPARATION Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes

1 Dans une cocotte faites dorer la viande coupées en morceaux avec les oignons émincés. Salez, poivrez, ajoutez les épices.

2 Coupez les tomates en dés, ajoutez-les et laissez cuire pendant 5 minutes.

3 Ajouter le bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

4 Ajoutez les abricots et les pruneaux, laissez cuire à nouveau 10 minutes.

5 Vérifiez la cuisson et ajouter un peu d'assaisonnement si nécessaire et prolongez un peu la cuisson.

Pour finir :

Faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive. Servez le tajine saupoudré des amandes et des graines de sésame.